Aug 18, 2025
Reconocida como la “Mejor Chef Femenina del Mundo” por The
World’s 50 Best Restaurants en 2022, Espinoza representa una forma
de entender la gastronomía como memoria, identidad y derecho. En su
cocina confluyen arte, ciencia y tradición. Cada plato que crea es
para ella también un relato. Sobre la selva, el mar, los pueblos
indígenas o las mujeres campesinas. Para ella, cocinar es una
manera de contar quiénes somos y hacia dónde queremos ir.
Considerada una de las chefs más influyentes de América
Latina, Leonor Espinoza ha hecho
de la cocina un acto cultural y sensorial. Su propuesta culinaria
exalta los sabores autóctonos de Colombia, reivindica saberes
ancestrales, prácticas sostenibles y la biodiversidad del
territorio. Con Leo Cocina y Cacao, y la Fundación Funleo, ha
impulsado un modelo de cocina con propósito que genera
transformación social a través del respeto a las comunidades y sus
ingredientes.