Dec 9, 2022
Emily Sonestedt, nutritionist och docent inom nutritionsepidemiologi, institutionen för kliniska vetenskaper i Malmö, Lunds universitet. Disputerade 2008 med en avhandling om fiber och bröstcancer och har därefter fortsatt att forska om sambandet mellan matvanor och sjukdomsrisk. Med i expertgruppen för kolhydrater inför revideringen av de nya nordiska näringsrekommendationerna 2023. På expertgruppens möten diskuteras aktuella frågor inom området bra matvanor och hälsa och ledamöterna bidrar med kunskap från sina expertområden. Expertgruppen hjälper till att uppdatera Livsmedelsverket om den vetenskapliga utvecklingen inom nutritionsområdet, särskilt om samband mellan näringsrekommendationer, matvanor och hälsa. Expertgruppen i nutrition och folkhälsa ger råd till Livsmedelsverket, men tar inga beslut. I Emily's arbete fokuserar hon på genetik och samspelet kost och gener när det gäller diabetes, fetma och hjärt- och kärlsjukdom. Kolhydrater.